Quali alimenti abbassano la glicemia?

Quando una persona ha il diabete, o il suo corpo non produce abbastanza insulina, o non può usare correttamente l’insulina, quindi il glucosio si accumula nel sangue. Alti livelli di glucosio nel sangue possono causare una serie di sintomi, dall’esaurimento alla cardiopatia.

Un modo per controllare la glicemia è mangiare una dieta salutare. Generalmente, i cibi e le bevande che il corpo assorbe lentamente sono i migliori perché non causano picchi e cali di zucchero nel sangue.

L’indice glicemico (GI) misura gli effetti di specifici alimenti sui livelli di zucchero nel sangue. Le persone che cercano di controllare i loro livelli dovrebbero scegliere cibi con punteggi GI bassi o medi.

Una persona può anche accoppiare gli alimenti con punteggi GI bassi e alti per garantire che un pasto sia equilibrato.

Di seguito sono riportati alcuni dei migliori alimenti per le persone che cercano di mantenere sani livelli di zucchero nel sangue.

1. Pane integrale o pane di segale

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Il Pumpernickel ha un punteggio GI basso e meno carboidrati rispetto ad altri tipi di pane.

Molti tipi di pane sono ricchi di carboidrati e aumentano rapidamente i livelli di zucchero nel sangue. Di conseguenza, molti pani dovrebbero essere evitati.

Tuttavia, il pane di segale e il 100% di pane integrale macinato a pietra hanno punteggi GI bassi, a 55 o meno nella scala GI.

Pumpernickel e pane integrale macinato a pietra hanno un punteggio GI inferiore rispetto al normale pane integrale perché gli ingredienti subiscono meno lavorazioni.

La lavorazione rimuove i gusci esterni fibrosi di cereali e cereali. La fibra rallenta la digestione e aiuta a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue.

In uno studio del 2014 , i ricercatori hanno riferito che il farro e la segale hanno entrambi causato una bassa risposta glicemica iniziale nei ratti. Hanno anche scoperto che questi antichi tipi di grano, oltre che di farro e di farro, hanno soppresso i geni che promuovono il metabolismo del glucosio.

2. La maggior parte dei frutti

Fatta eccezione per ananas e meloni, la maggior parte dei frutti ha un punteggio GI basso o uguale a 55.

Questo perché la maggior parte dei frutti contiene molta acqua e fibre per bilanciare il loro zucchero naturale, che è chiamato fruttosio.

Tuttavia, man mano che i frutti maturano, aumentano i loro punteggi GI. I succhi di frutta hanno anche punteggi GI molto alti perché il juicing rimuove le bucce e i semi fibrosi.

Un ampio studio del 2013 ha rilevato che le persone che consumavano frutta intera, in particolare mirtilli , uva e mele, avevano rischi significativamente più bassi di sviluppare il diabete di tipo 2 .

I ricercatori hanno anche riferito che bere succo di frutta ha aumentato il rischio di sviluppare la condizione.

3. Patate dolci e patate dolci

Le patate normali hanno un punteggio GI elevato, ma patate e patate dolci hanno punteggi bassi e sono molto nutrienti.

Alcune ricerche indicano che la polpa della patata dolce contiene più fibre della pelle, indicando che l’intero ortaggio potrebbe essere utile per le persone con diabete .

Riportando i risultati di uno studio sugli animali, i ricercatori hanno anche osservato che il consumo di patate dolci può ridurre alcuni indicatori del diabete.

Sebbene non vi siano ancora prove definitive che le patate dolci possano aiutare a stabilizzare o abbassare i livelli di zucchero nel sangue negli esseri umani, sono indubbiamente un alimento salutare e nutriente con un punteggio GI basso.

Le persone possono sostituire patate dolci o patate dolci in una varietà di piatti, dalle patate fritte allo stufato.

4. Farina d’avena e crusca d’avena

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L’avena contiene B-glucani, che aiutano a mantenere il controllo glicemico.

L’avena ha un punteggio GI di 55 o inferiore, il che rende meno probabile che causi picchi e cali di zucchero nel sangue.

L’avena contiene anche B-glucani, che possono fare quanto segue:

  • ridurre la glicemia e le risposte di insulina dopo i pasti
  • migliorare la sensibilità all’insulina
  • aiutare a mantenere il controllo glicemico
  • ridurre i lipidi nel sangue (grassi)

Una revisione 2015 di 16 studi ha concluso che l’avena ha un effetto benefico sul controllo del glucosio e sui profili lipidici nelle persone con diabete di tipo 2. Determinare l’impatto del consumo di avena sul diabete di tipo 1 richiede più ricerca.

I medici raccomandano ancora che le persone con diabete limitino il loro consumo di farina d’avena perché 1 tazza contiene circa 28 grammi di carboidrati.

5. La maggior parte dei dadi

I dadi sono molto ricchi di fibre alimentari e hanno punteggi GI di 55 o meno.

Le noci contengono anche alti livelli di proteine ​​vegetali, acidi grassi insaturi e altri nutrienti, tra cui:

  • vitamine antiossidanti
  • sostanze fitochimiche, come i flavonoidi
  • minerali, tra cui magnesio e potassio

Una revisione sistemica del 2014 ha concluso che l’assunzione di noci potrebbe essere di beneficio alle persone con diabete.

Come con altri alimenti in questo articolo, è meglio mangiare noci che siano il più possibile integre e non elaborate. Le noci con rivestimenti o aromi hanno punteggi GI più alti rispetto alle noci normali.

6. Legumi

I legumi, come fagioli, piselli, ceci e lenticchie, hanno punteggi GI molto bassi.

Sono anche una buona fonte di nutrienti che possono aiutare a mantenere sani i livelli di zucchero nel sangue. Queste sostanze nutrienti includono:

  • fibra
  • carboidrati complessi
  • proteina

Uno studio del 2012 ha rilevato che l’incorporazione di legumi nella dieta ha migliorato il controllo glicemico e ridotto il rischio di malattia coronarica nelle persone con diabete di tipo 2.

Evitare i prodotti a base di legumi contenenti zuccheri aggiunti e amidi semplici, come quelli con sciroppi, salse o marinate. Queste aggiunte possono aumentare in modo significativo il punteggio GI di un prodotto.

7. Aglio

L’aglio è un ingrediente popolare nelle medicine tradizionali per il diabete e in un’ampia varietà di altre condizioni.

I composti nell’aglio possono aiutare a ridurre la glicemia migliorando la sensibilità e la secrezione dell’insulina.

In uno studio del 2013 , 60 persone con diabete di tipo 2 e obesità hanno assunto metformina da sola o una combinazione di metformina e aglio due volte al giorno dopo i pasti per 12 settimane. Le persone che hanno assunto metformina e aglio hanno visto una riduzione più significativa dei loro livelli di zucchero nel sangue a digiuno e post-pasto.

Le persone possono mangiare l’aglio crudo, aggiungerlo alle insalate o usarlo in piatti cucinati.

8. Pesce d’acqua fredda

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Il merluzzo non contiene carboidrati e può ridurre il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2.

Il pesce e le altre carni non hanno punteggi GI perché non contengono carboidrati.

Tuttavia, i pesci d’acqua fredda possono aiutare a gestire o prevenire il diabete meglio di altri tipi di carne.

Uno studio del 2014 ha incluso dati presi da 33.704 donne norvegesi per un periodo di 5 anni. I ricercatori hanno scoperto che mangiare 75-100 milligrammi di merluzzo, merluzzo carbonaro, eglefino o merluzzo al giorno riduceva il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2.

Tuttavia, i ricercatori erano incerti se la riduzione del rischio fosse un risultato diretto del consumo del pesce o se altri fattori di stile di vita salutari, come l’esercizio fisico, avrebbero potuto influenzare i risultati.

9. Yogurt

Mangiare giornalmente yogurt normale può ridurre il rischio di diabete di tipo 2.

Gli autori di una grande meta-analisi del 2014 hanno concluso che lo yogurt può essere l’unico prodotto caseario che riduce il rischio di sviluppare la condizione. Hanno anche notato che altri prodotti lattiero-caseari non sembrano aumentare il rischio di una persona.

I ricercatori non sono ancora sicuri perché lo yogurt aiuta a ridurre il rischio di diabete di tipo 2.

Tuttavia, lo yogurt bianco è generalmente un alimento a basso indice glicemico. La maggior parte degli yogurt non zuccherati ha un punteggio GI di 50 o meno.

È meglio evitare yogurt zuccherati o aromatizzati, che spesso contengono troppo zucchero per una persona che cerca di abbassare i livelli di zucchero nel sangue. Lo yogurt alla greca può essere un’alternativa salutare.

Altri modi per abbassare i livelli di zucchero nel sangue

Mangiare una dieta salutare e ben bilanciata è la chiave. Ulteriori strategie per aiutare a ridurre o gestire i livelli di zucchero nel sangue includono:

  • rimanendo idratato bevendo un sacco di liquidi limpidi
  • esercitarsi regolarmente
  • mangiare piccole porzioni più frequentemente
  • non saltare i pasti
  • gestire o ridurre lo stress
  • mantenere un peso corporeo sano o perdere peso, se necessario

Le persone con diabete possono anche aver bisogno di assumere farmaci e misurare regolarmente il loro livello di zucchero nel sangue per ridurre il rischio di sintomi e complicanze potenzialmente pericolosi.

Parla con un medico su come integrare una dieta salutare in un piano di cura del diabete.

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Diabete di tipo 2: nuove linee guida abbassano i livelli di controllo della glicemia

L’American College of Physicians ha ora pubblicato le loro nuove linee guida riguardanti i livelli desiderati di controllo della glicemia per le persone con diabete di tipo 2. Le raccomandazioni mirano a modificare le attuali pratiche terapeutiche e i medici dovrebbero mirare a un livello moderato di zucchero nel sangue durante il trattamento dei loro pazienti.
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I livelli di controllo della glicemia dovrebbero essere moderati per le persone che vivono con diabete di tipo 2, secondo le nuove linee guida.

Secondo le stime più recenti, quasi 30 milioni di persone negli Stati Uniti hanno il diabete di tipo 2 , che rappresenta oltre il 9% dell’intera popolazione degli Stati Uniti.

Una volta diagnosticato il diabete di tipo 2, i pazienti sono spesso invitati a prendere quello che è noto come test dell’emoglobina glicata (HbA1c) al fine di mantenere sotto controllo i livelli di zucchero nel sangue.

Il test media i livelli di zucchero nel sangue di una persona negli ultimi 2 o 3 mesi, con un punteggio di HbA1c del 6,5% che indica il diabete .

Ma alcuni studi hanno evidenziato che il test HbA1c potrebbe essere attualmente abusato negli Stati Uniti e hanno suggerito che tali test eccessivi possono portare a un trattamento eccessivo dei pazienti con farmaci ipoglicemici.

Questi farmaci hanno spesso una serie di effetti collaterali, come problemi gastrointestinali, zucchero nel sangue eccessivamente basso, aumento di peso e persino insufficienza cardiaca congestizia .

Inoltre, come alcuni ricercatori hanno sottolineato, “test eccessivi contribuiscono al crescente problema dei rifiuti nel settore sanitario e aumento del carico del paziente nella gestione del diabete”.

In questo contesto, l’American College of Physicians (ACP) si è proposto di esaminare le linee guida esistenti di diverse organizzazioni e le prove disponibili nel tentativo di aiutare i medici a prendere decisioni migliori e più informate sul trattamento delle persone con diabete di tipo 2.

Le loro linee guida sono state pubblicate sulla rivista Annals of Internal Medicine.

Si consiglia un A1C del 7-8 percento

Come spiegano gli ACP, l’attuale logica alla base delle raccomandazioni esistenti di un punteggio del 6,5% – o inferiore al 7% – è che mantenere bassi i livelli di zucchero nel sangue diminuirebbe il rischio di complicanze microvascolari nel tempo. Tuttavia, l’ACP ha riscontrato che le prove per tale riduzione sono “incoerenti”.

Come afferma il dott. Jack Ende, presidente dell’ACP, “[la nostra] analisi delle prove dietro le linee guida esistenti ha rilevato che il trattamento con farmaci a target del 7% o inferiore rispetto agli obiettivi di circa l’8% non riduceva i decessi o macrovascolari complicazioni come infarto o ictus, ma hanno causato danni sostanziali “.

Continua, dicendo, “Le prove dimostrano che per la maggior parte delle persone con diabete di tipo 2, raggiungere un A1C tra il 7 e l’8% è il miglior bilanciamento dei benefici a lungo termine con danni come basso livello di zucchero nel sangue, carico di farmaci e costi”.

Inoltre, l’ACP raccomanda che i pazienti di età pari o superiore a 80 anni o che convivono con malattie croniche come demenza , cancro o insufficienza cardiaca congestizia, ricevano un trattamento che si concentra sulla riduzione dei sintomi correlati allo zucchero nel sangue invece di abbassare i livelli di HbA1c .

La ragione di questo è che per i pazienti in questa categoria, i potenziali effetti collaterali dei farmaci ipoglicemizzanti superano i vantaggi.

“I risultati degli studi inclusi in tutte le linee guida dimostrano che i risultati di salute non sono migliorati trattando i livelli di A1C al di sotto del 6,5%”, spiega il dott. Ende.

“Tuttavia, riducendo gli interventi farmacologici per i pazienti con livelli di A1C persistentemente inferiori al 6,5 per cento”, continua, “ridurrà inutili danni, oneri e costi di farmaci senza incidere negativamente sul rischio di morte, infarti, ictus, insufficienza renale, amputazioni, visiva menomazione o neuropatia dolorosa . ”

Sebbene la dichiarazione di orientamento ACP si concentri sulla terapia farmacologica per controllare lo zucchero nel sangue, un obiettivo di trattamento più basso è appropriato se può essere raggiunto con una dieta e modifiche dello stile di vita come esercizio fisico, cambiamenti nella dieta e perdita di peso.”

Dott. Jack Ende